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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
6 W: C) J6 M. }, x4 ?" M动物油的保鲜7 Y' p9 \% z& W8 s: @* n
保鲜指数★★★★☆
6 w: R! H4 b# l+ F( l. j4 U1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ |6 @$ G; A/ N# c8 \) e c2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。, e5 z5 B* D8 U/ ]9 J7 W
植物油的保鲜方法a
2 I' i9 V) s1 n, L' Q" F0 F3 F保鲜指数★★★★★
* X6 q/ `$ f; \7 H1 c' _1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 D2 f2 m( Z8 ]+ Y6 u
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
& t/ Q: _, U$ q; e6 G! z方法b( C& D. i! t) n- d7 m. ?
保鲜指数★★★★★
! y# j0 u8 ?' Y, e8 w" g1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。7 b5 V; P6 E; V2 J% ?1 Y
2.待油冷却后,注入油壶保存。# w$ d3 i/ w/ b: q
鸡蛋的保鲜:7 E# {& ^" H# ~; y% S
方法a
s8 v8 e; ?, e; J2 d保鲜指数★★☆3 D+ X/ s/ v& ^2 q6 {6 S( v
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
4 y/ X' V' d" W# T$ j+ d2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。* J& f2 m* j R2 C
方法b
! H3 V. }9 I0 W w3 a9 t保鲜指数★★- ~( l5 c; U) y2 K( V# d
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。; Z0 M0 u; @! `8 l- a. y' Q! r
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。# A" u! E- m& x4 I& S& }$ W8 }0 a
鱼、肉的保鲜法
; q: t* x& @" l& G) A鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。2 O4 U6 d+ C* Q) z3 q
肉的保鲜
+ e( e, h; ]# m& J每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。1 J( h2 X0 S- C4 M
方法a0 k7 ?: G {6 X K; M* Q
保鲜指数★☆
- I! ]* D5 \# Q6 s1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。 u3 d" P' q& Y8 [6 E" A1 X3 N
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。* T% z7 `4 Z$ q; \# q6 ]
方法b
) G) L* W6 e- E* w. h% Y保鲜指数★★★, u5 ^# [% O7 P" o! O
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
) E6 L& Q- b1 v6 _( w2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
8 e# [, g0 w R+ k* ?+ H猪肝的保鲜
( x. w. A9 T" O3 R% V. Q" H! K保鲜指数★★☆
( } H$ d9 b* }7 D! J, W9 ~1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。3 B+ l* c8 O; F: `' p, {
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。; G: Z" q! i5 d
大米的保鲜法
H2 _ s1 y$ H: J& B x夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
- R; u9 r, n O, ~. n* h. z* |方法a
% z/ F0 i- V6 R; L保鲜指数★★★★★- F9 @2 q0 N9 B- g) P
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。, F& B, f# E/ ~+ J* c5 M; N2 `
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。/ P9 z$ ]9 c9 {# w- Q% @- J
方法b
( Z) O1 J, q5 X9 E1 y保鲜指数★★★★
( J5 d1 j$ q1 n! A3 I1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。2 e" m# p+ R# ?/ ~& g
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
* _( _, ?" X7 z; a4 E方法c9 E: U8 P5 ?; ~' P
保鲜指数★★★★. R$ _/ ]6 [& P; z3 k5 x& i$ A
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。" p8 g+ ^; I' m7 K
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
( X7 ]1 M$ U) @9 X) d0 Z蔬菜水果的保鲜法
% l8 D/ w" t5 {( y, T7 e) c上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。8 {" X4 H% {/ S6 p+ h+ K ^
保鲜袋保鲜
8 ?: b1 e4 I! p4 M: s保鲜指数★★★★★
5 G+ ]0 L% O% j1 e/ V0 V3 P适用于西红柿、茄子、苹果等0 Z$ H5 T2 [! c. |
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。% m2 X$ e8 V, A2 G3 [3 o- Z
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。/ o m2 A+ I' M3 I2 L8 P5 w
包裹法保鲜& Y* O2 f3 `1 D& N) V C2 o
保鲜指数★★★% J3 M& y' j$ R' ^) O
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜8 M+ W) e$ S/ v) a" y, v
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
0 F$ f/ w4 L% ? x# A) f2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
( \- Q& t* ?! B3 w+ L+ y水培法保鲜
. ]' K6 x j E% F2 \4 e8 D# \/ T保鲜指数★★★, W* v4 e- o9 O9 M; P
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等( }9 x" ?+ h4 u! B' h
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。0 a' i7 X s' D# e; _' x
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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